RECEITA DE BOLO FLORESTA NEGRA

Porção para 20 pessoas.

Ingredientes do bolo:
16           ovos (gemas e claras separadas)
1             xícara (chá) de açúcar
1             xícara (chá) de farinha de trigo
8             colheres de chocolate meio amargo em pó
1             colher (chá) de canela em pó
7             xícaras (chá) de creme de leite fresco
4             colheres (sopa) de açúcar
400         gramas de cereja em conserva
1/2          xícara (Chá) de açúcar
 1            copo de vidro de cerejas picadas para decorar
               margarina e farinha de trigo para untar
               raspas de chocolate para decorar

Modo de Preparo:

Bolo:

• Bata as claras em neve e reserve.
• Bata as gemas, 1 xícara (chá) de açúcar, a farinha, o chocolate em pó, a canela e mexa até ficar homogêneo.
• Retire e junte as claras. Transfira para uma assadeira untada e enfarinhada.
• Asse por 30 minutos e desenforme.
• Bata 3 xícaras (chá) de creme de elite fresco com as 4 colheres (sopa) de açúcar até obter picos firmes.
• Acrescente as cerejas escorridas.
• Bata 4 xícaras (chá) de creme de leite com 1/2 xícara (chá) de açúcar até o ponto de chantilly.
• Corte o bolo em 3 fatias horizontais.
• Molhe a fatia de baixo com a metade da calda da cereja e distribua a metade do creme.
• Cubra com a fatia do meio e repita a operação.
• Cubra a última fatia com o chantilly.
• Decore com o chocolate e as cerejas.

Receita de Bolo de Pudim

Porção para 30 pessoas.



Ingredientes do bolo:
1           colher (sopa) de fermento em pó
5           ovos (gemas e claras separadas)
1/2        xícara (chá) de chocolate em pó
2 e 1/2  xícara (chá) de farinha de trigo
1/2        xícara (chá) de leite
1/2        xícara (chá) de manteiga
1           colher (chá) de essência de baunilha

Ingredientes da calda:
1          xícara (chá) de açúcar

Ingredientes do pudim:
2          xícaras (chá) de leite.
5          ovos
1          lata de leite condensado
1          colher (chá) de essência de baunilha
2          colheres (sopa) de açúcar
3          colheres (sopa) de farinha de trigo

Modo de Preparo:

Calda:

• Com o açucar em uma panela, leve ao fogo baixo.
• Deixe que derreta aos poucos.
• Quando estiver dourado adicione uma xícara de chá de água fervente e mexa bem com uma colher de pau.
• Em seguida, deixe que ferva até dissolver todos os torrões de açúcar.
• Tire do fogo e espalhe tudo em uma forma redonda com furo central de aproximadamente 22cm de diâmetro.

Bolo:

• Pegue as gemas, a manteiga e o açúcar e bata na batedeira até formar um creme esbranquiçado.
• Depois, adicione o chocolate, o leite e a farinha.
• Bata mais uma vez para misturar bem.
• Após desligar a batedeira, bata as claras em neve (à mão), adicione fermento e coloque tudo na massa.
• Misture levemente até conseguir uma massa lisa.
• Em seguida, despeje na forma com a calda.

Pudim:

• Pegue o leite condensado, os ovos, a essência de baunilha e o leite.
• Coloque delicadamente na forma em cima da massa.
• Em seguida, asse em banho-maria no forno médio, pré-aquecido, por volta de 1 hora e 30 minutos.
• Depois, deixe esfriar e tire da forma em um prato grande.